第64章 转运

  中元节过了,玄学界眼里兵荒马乱的一晚上过去，在普通人眼里只是过了很平常的一个节日。

  还有人只惦记着吃饭，等到夜宵店开门，问起昨天为什么歇业,才恍然大悟：“啊,昨天是中元节吗？”

  都市快节奏的生活总会让人忽略些事情,能接触的事物那么多又那么少,足以让人眼花缭乱,却也毫无所得。

  惊讶一瞬后，就变成了看到新菜单黑板的快乐。

  “哇啊，今天吃烤鸭欸！叶老板居然还会这个吗？”

  叶泉一如既往开门迎客，食客们的笑意和微微遗憾，都沉淀在了夜宵店的灯笼光里。

  立了秋,贴秋膘的原始冲动就让人寻觅起了高碳水高热量的美食。但伏天还没过,燥热暑气挥之不去，清热滋补的鸭肉吃起来就很是时候了。

  北京烤鸭南京烤鸭纷争由来已久,专做烤鸭的店只要手艺好，在各地都能立足。像叶泉一样只是为了自己吃一顿——甚至不是经常上菜单——就备下了烤鸭果木和改造好烤炉，对小店来说,简直不可思议。

  叶泉打开吊炉，后厨烤炉深处果木余烬噼啵炸开一朵火星，碳化后焦枯凝实的木香变成肉眼难见的烟雾,为一个个油光发亮的肥鸭添了果木香味。

  挂炉从烤乳猪的法子移植到鸭子身上，相近的风味里，烤鸭又以它区别于猪肉的香味独树一帜。

  如今电炉烤鸭运用广泛,传统的炭烤火候控制不便、时间久，逐渐用得少了。但这份果木碳香,却是无法替代的。

  取一只烤鸭出炉，刀背在烤脆泛着油亮红色的鸭皮壳子上刮出清脆响声，片开时一片片散开，像一朵花绽开，每一片都几乎一样，简直是莫大炫技。

  鸭皮和鸭肉一起被卷起，蘸上酱，再加两根葱和黄瓜，吃鸭肉卷就是最常见舒心的。

  但空口吃一口鸭皮，先尝到的是脆，脆到让人怀疑是不是把鸭皮换成了别的饼干之类的，疑问刚升起，肥润的油脂就在嘴巴里爆开了，脂肪的香味让人无法抗拒。

  仔细一想，和吃猪油渣的香味有些相似，令人越吃越上头。

  再蘸上甜面酱或白糖，一咸一甜，多种口味就都能快乐干饭。

  叶泉懒得去每一桌切，不卖整鸭，分开在后厨切好了一盘盘送上。

  虽然看着就她一个人，但切起来一点不慢，狗狗大金、安安和俞素素，腿快跑成风火轮，在大堂和后厨之间来回，送到桌上时，离刚切出来不过一分钟。

  上桌时还处于最脆的时候，一盘盘烤鸭在灯光下泛着漂亮的棕红色，像一个个玛瑙，诱人极了。

  陈曦一进门，几乎条件反射似的咽了咽口水。

  “老板！来两份烤鸭！”陈曦点完，拉着送餐的俞素素小声问，“打包一份送给我太爷爷该怎么送啊？”

  陈曦搞不清楚夜宵店里别的员工到底是什么身份，太爷爷走的时候也没说，但能跟鬼做同事，总不会是平常人。

  俞素素眼珠一转：“我帮你问问老板！”

  叶泉有些诧异，“不年不节的，怎么想起来供奉了？”

  她这么想，也这么当面去问了。

  陈曦无奈地道出真相，“……昨天我太爷爷给我托梦了。”

  今年真见过鬼，和鬼魂有关的祭祀上，陈家上下大大小小一个都没漏，恭恭敬敬做完了。昨天中元节，更是按照老风俗祭过祖，生怕新墓哪里让祖宗不满意了。

  结果，满意是挺满意的，就是供品烧完供完，陈金宝在地府转头就排了托梦的号。

  “以后少供点吃食，给林灿吃家宴都知道挑最好的，给老夫供奉，什么都往上放是想干嘛？让那些家伙笑话老夫后继无人？啊，真想供，就让咱们家厨艺最好的来。对了，我还挺想叶老板的手艺的，小曦有空帮我问问？”

  话不多，但对子孙的嫌弃已经溢于言表了。

  就为这个，陈曦一早起来就被赶上了飞机，哭笑不得地准备买点吃的，再去扫墓。

  “……看来他在地府过得还不错。”叶泉轻笑。

  地府轮回投胎要排队，托梦要走城隍维持的阴阳通道，花费颇多。陈金宝能为这么一件小事跑来找子孙，反倒说明去地府后事事顺遂。

  “据说是见到了几个过去的老朋友，他们原来活着的时候天南海北也有各种事绊着，很难见面，当鬼了无挂无碍的，一起开了饭店。也不知道阴间做法，跟人世有多少差别。”

  因为事情本就是叶泉解决的，她说起来也没遮掩，陈曦对太爷爷的地府奇妙之旅，挺好奇的。但真要她现在就下去，那可不行。

  叶泉笑笑，没接阴间厨艺这个话题，“先好好吃饭。等会给你装一份带走。去墓地念他的名字烧香供过，就可以了。”

  地府是死物，食材没有在人间活着的时候美好，但有一颗活着的心，在哪里都能做出美好的食物。

  烤鸭一只只卖了出去，最后一个提前预订的时间还没到，就已经卖空了。分批烤出炉的鸭子让整个喜乐街都惦记起了烤鸭，晚来的食客们大为遗憾，纷纷问起预订订单有没有人退订。

  按时赶到的预订单食客相当开心，听见有人怂恿着加价换烤鸭，赶紧从门外进来，“不退不退，我们自己吃的！”

  早到店里的食客，尤其是买到了最后一份的食客，不由得窃喜不已。

  陈曦心满意足卷起最后一片鸭肉，鸭皮鸭肉吃完，轮到了夜宵时间的鸭架粥，感觉吃饱了的肚子此刻叫嚣起来，还能溜溜缝。

  烤鸭的皮肉都被片掉，只剩下一副骨架。露在外面的鸭掌鸭头到脖颈，缺乏油脂和肌肉的地府都被烤焦了，身子上也只有贴骨的一丝丝肉，看起来不怎么诱人了。

  但将鸭架压在油锅煎一下，油脂滋滋作响，连油带骨架加水炖出奶白的汤，放进泡开的五常米，煮到米一粒一粒绽开。

  烤鸭最后的香味被煎了出来，炖煮后融入米粒，让丰厚粘稠的米油多了动物油脂的香。

  肉丝被炖得骨肉分离，化进了粥里，烤焦的骨头焦味点缀着一碗粥，碰见撒下的一点点白胡椒粉，独特的辛香被油脂重量抬起，甚至不用加别的菜增鲜，顿时勾住了人的舌头。

  原本看起来没什么好吃的、烤到黑红的骨架边缘，煮开了最后的一点点皮，挂着粘稠的米油粥水，啃起来别有滋味。尚连着骨头的最后肉丝，捞出来抿一下，像挖到了宝藏，心满意足地满载而归。

  夜晚来一碗烤鸭粥，熏起暖暖白汽，捧在手心就是满满的幸福。

  “啊，真想一直住在喜乐街啊。”陈曦忍不住感叹。